Sammlung: Gewürzmischungen

11 Produkte
  • Zitronen-Pfeffer - Klassische Gewürzmischung des Herstellers Spirit of Spice
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  • Szechuan Pfeffer aus Nepal
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  • Assam Pfeffer
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Mehr Informationen zu Gewürzmischungen

Die Spirit of Spice Gewürzmischungen sind einmalig bezüglich der Rezeptur und bestehen aus reinen Gewürzen der höchsten Qualitätsstufe!
Daher verzichtet Spirit of Spice bewusst - wie auch bei allen anderen Spirit of Spice Gewürzen - auf alles, was unserer Meinung nach nichts in einer qualitativ hochwertigen Gewürzmischung zu suchen hat. 


Die Gewürzmischungen sind nicht gemahlen (mit Ausnahme der Currys), sondern nur geschnitten oder geschrotet. 

Dadurch sind sie direkt zum Gebrauch beim Kochen geeignet, behalten länger das Aroma und die enthaltenen ätherischen Öle.

Wenn Ihnen die Gewürzmischungen noch zu grob sind, können Sie diese leicht in einem Möser feiner mahlen.


  • Die Gewürzmischungen sind mit Mahlwerk oder auch im Nachfüllkarton erhältlich.

  • Die Gewürzmischungen im Nachfüllkarton finden Sie meistens als weitere Kaufoption auf den Produktseiten.

  • Die Gewürzmühlen sind wieder befüllbar. 

  • Zum befüllen einfach den Mahl-Kopf abdrehen und die Mischung aus dem passenden Nachfüllkarton einfüllen.

  • Das Mahlwerk besteht aus hochwertigem Keramik oder Kunststoff.


Unterkategorien von Gewürzmischungen

" Gewürzmischungen mit Mahlwerk, Mediterrane Gewürzmischungen, Französische Gewürzmischungen, Deutsche & Mittel-Europäische Gewürzmischungen, Orientalische Gewürzmischungen, exotische Gewürzmischungen aus Afrika, Curry-Mischungen aus Indien, Asiatische- Thailändische- Indianische & Chinesische Gewürzmischungen, Klassische Mischungen, Gewürzmischungen für das Dessert, bzw. den Nachtisch, Mischungen für Fisch & Meeresfrüchte, Spezielle Grillgewürzmischungen für BBQ, Rub, Pulled Pork und mehr, Mischungen für Vegetarische Kost sowie Pesto und Dips. "

Definition nach DLMB

“Eine Gewürzmischung ist nach dem Deutschen Lebensmittelbuch eine Mischung, die ausschließlich aus Gewürzen besteht.”

Was ist das DLMB

“Das Deutsche Lebensmittelbuch (DLMB) ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und Merkmale von Lebensmitteln beschrieben werden.”

Mehr Informationen zum Hersteller Spirit of Spice


Die besten Gewürze aus aller Welt von Spirit of Spice, der Gewürzmanufaktur aus Willich kommen, und das macht diese aus, ohne Konservierungsmittel, ohne Aromen und ohne Glutamat aus. 

Doch die Willicher Gewürz-Manufaktur Spirit of Spice geht noch über die hohen Ansprüche und die Reinheit der Produkte hinaus. 


Grundidee war, die eigenen Kreationen von Gewürzmischungen ungemahlen zu vertreiben. Sie werden in kleinen Gewürzmühlen geliefert, damit das Mahlen ganz frisch in der Küche des Nutzers passiert. 

So bleibt das Aroma der Gewürze lange frisch und verfliegt nicht nach wenigen Wochen. 

Mit diesem Konzept ist "Spirit of Spice" auf dem richtigen Weg. Der Erfolg gibt den beiden Gründern Ute Bornholdt und Edgar Wolter recht. 


Mittlerweile bieten sie eine Vielzahl von Gewürzmischungen an, dazu aber auch über 100 gebrauchsfertige Einzelgewürze

Die Rohstoffe bezieht "Spirit of Spice" über Großhändler, sie stammen aus Thüringen bis zur Karibik, aus Indien, Afrika und Südamerika. In den Regalen der großen Fabrikationshalle lagert Tahiti-Zucker neben Tonkabohnen, Pyramidensalz neben Paradieskörnern, auf die Auslieferung warten zehn Pakete "göttliche Verführung", ein Meter weiter steht "Diabolo Zucker" bereit.


Nicht nur die Produkte sind bemerkenswert, sondern auch der Firmensitz. Am Rande des Willicher Gewerbegebietes Stahlwerk Becker steht ein futuristisch anmutender Bau, ein Passivhaus aus Holz mit einer geschwungenen Aluminium-Hülle. 


Diese Aluminium-Haut von Kalzip war die erste Fassade dieser Art in Deutschland. Thomas Blohm-Schröder von Dewey und Blohm-Schröder Architekten entwarf die Produktionsstätte, was für den mit dem Bauherrn befreundeten Architekt eine besonders reizvolle Aufgabe war, da das Büro überwiegend im Bereich Wohnbau und Denkmalpflege arbeitet. 

Im August 2010 sind Ute Bornholdt und Edgar Wolter mit ihrem Team in das moderne Haus eingezogen. 

Das Ehepaar, das früher in Düsseldorf lebte, war vor Jahren nach Willich "aufs Land" gezogen. Als sich Ute Bornholdt, eine pharmazeutisch-technische Assistentin, vor sieben Jahren mit den Gewürzen selbstständig machte, stapelten sich die ersten Lieferungen auf Europaletten noch im Wohnzimmer des Alten Bahnhofs, wo sie vorher wohnten. 

Schnell zog sie mit dem jungen Unternehmen in eine Scheune in Holterhöfe. 


Doch diese Bleibe erwies sich schnell als zu klein – und im Winter zu kalt. Inzwischen hatte auch Edgar Wolter seinen Job nach 17 Jahren als IT-Manager bei Hewlett Packard gekündigt, um seine Frau zu unterstützen. 

Ute Bornholdt sieht eben die Verantwortung für die Umwelt nicht nur bei ihren Lebensmitteln, sondern auch in den Produktionsbedingungen. 


Mit Solarzellen auf dem Dach und Erdwärme-Heizung liefert das Haus 50 bis 60 Prozent mehr Energie als es verbraucht. Zum Selbstverständnis von "Spirit of Spice" gehört auch die Zusammenarbeit mit Slow Food, einer internationalen Bewegung, die für einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln und Landwirtschaft steht.


Bisher weht "der Geist der Gewürze" aus Willich bei rund 400 Kunden in ganz Deutschland, dazu Österreich und die Schweiz. "Spirit of Spice" gibt es bei ausgesuchten Feinkosthändlern, die auf hohem Niveau mit Lebensmitteln umgehen. 


Im normalen Supermarkt wird man diese Gewürzmischungen nicht finden, weil die Produkte beratungsintensiv sind und über Qualität, nicht über den Preis verkauft werden. 

Natürlich kann jedermann die Produkte auch online bestellen, bisher macht das Internet-Geschäft erst einen Anteil von zehn bis 15 Prozent aus. 

Die Resonanz beim Fachhandel ist sehr gut, weil immer mehr kritische Verbraucher darauf achten, was sie eigentlich essen. 


Auf die Qualität der Rohstoffe wird in der Manufaktur großes Augenmerk gelegt, gemäß dem SlowFood-Motto: gut – geschmacklich hervorragend, sauber – ohne Schadstoffe z.B. Bio-zertifiziert, fair – auch der Landwirt muss von seiner Arbeit leben und wirtschaften können, nur dann kann man beste Qualität verlangen.


Auch die vielen Kochsendungen im Fernsehen schaffen eine neue Nachfrage nach ausgefallenen Gewürzen oder besonderen Mischungen


Als bei "Lanz kocht" freitags im ZDF die Tonka-Bohne ins Gespräch kam, war sie in Willich am drauf folgenden Mittwoch ausverkauft. 

Die aphrodisierende Wirkung gilt als Geheimtipp für die Nachspeise. Bis 1991 war die Bohne in Deutschland verboten, weil zu viel vom darin enthaltenen Cumarin schädlich sein soll. 

Die leicht bitter schmeckende Bohne aus Venezuela oder Nigeria ist daher in Deutschland schwer aufzutreiben. In Willich ist sie im Programm.


Die Idee zu "Spirit of Spice" reifte über viele Jahre. Ute Bornholdt, wie ihr Mann heute 47 Jahre alt, hat 15 Jahre lang im Vertrieb für medizinische Produkte gearbeitet. 

Zu Hause kochte sie gerne und probierte vieles mit Kräutern und Gewürzen aus. 

Im Urlaub war sie stets auf der Suche nach unbekannten Gewürzen. 


"Da ich eine leidenschaftliche Köchin und Genießerin bin, es aber auch sehr sehr schwierig ist, ausgefallene Gewürzmischungen zu finden, habe ich mir zum Ziel gesetzt, dies zu ändern." 


Als Unternehmerin hat sie gelernt, was selbstständig zu sein bedeutet: nämlich vor allem selber ständig präsent zu sein. Reisen zu den Erzeugerländern sind für sie heute kaum möglich. Außerdem kommt ein wenig Flugangst hinzu.
Die Recherche, wo man die Gewürze, die man braucht, in bester Qualität bekommt, hat am Anfang mehrere Monate gedauert. 

Manch ein Importeur wollte Gewürze nur containerweise liefern, nicht säckeweise. Inspirationen sucht sich Ute Bornholdt auf Messen und in Kochbüchern, die sie "wie Romane" liest. 

Allerdings kochten die Großmütter anders als heute. Ihnen reichte vor 100 Jahren Salz, Pfeffer, Muskat und Wacholder. Und von Jungfrauen, die im Vollmond mit Silbersicheln Kräuter ernten, hält man bei "Spirit of Spice" auch wenig. 

Gewürze sind keine Heilmittel, auch keine Rauschmittel. Statt Esoterik zählen allein Geruch- und Geschmackssinn. 


Was anfangs als nebenberufliche Aufgabe ausprobiert wurde, mündete im Januar 2006 in das Abenteuer eines selbständigen Unternehmens. Ein Nachbar, der als Werber arbeitete, gestaltete den indisch anmutenden Schriftzug und das Etikett, das möglichst viel vom Inhalt im Glas sichtbar lassen soll. 

Heute liefert das zehnköpfige Team von "Spirit of Spice" 10 Tonnen Gewürze im Jahr an die Kunden aus. Da jeder Bundesbürger ein Kilogramm Gewürze im Jahr verspeist, ist nach oben hin noch jede Menge Luft.

Pesto & Dips vom Hersteller Spirit of Spice

Das Wort Pesto leitet sich ab vom italienischen "pestare" zu deutsch "zerstampfen".

Es handelt sich beim Pesto um eine "ungekochte pastose Sauce", die in der italienischen Küche meist mit Nudeln vermischt gereicht wird; insbesondere in der Herkunftsregion werden Trofie oder Trenette verwendet. 

Das bekannteste, "Pesto alla genovese", enthält in seiner Ursprungsform Basilikum, vermengt mit Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Käse.


Der Hersteller Spirit of Spice zum Thema "Pesto & Dips"

Der Begriff Pesto bezeichnet eine sehr beliebte italienische Speise - eine ungekochte Sauce, die zu Pasta oder Brot gereicht wird. Pesto leitet sich von dem Wort "pestare"= zerstampfen ab. 

Ein frisches Pesto aus Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Pinienkernen herzustellen ist lohnenswert und absolut köstlich - nur leider im Alltag etwas zu zeitaufwändig genießen können, haben wir einige spannende Pesti Mischungen im Sortiment:


"Bärlauch Pesto" - als kleine Hommage an den Frühling. "Hot Chili Pesto" - für alle, die gerne etwas "Drehzahl" auf dem Teller haben und "Kürbis Pesto" für Herbst & Winter. 

Freunde der asiatischen Küche werden Spaß an unserem "Meersabi Dip" haben - eine natürliche Alternative zu Wasabi - der ja leider meist auch Farbstoff und künstliche Aromen enthält.

ohne Geschmacksverstärker, ohne Hefe-Extrakte (meist nur eine andere Bezeichnung für Geschmacksverstärker), ohne Aromen, ohne Rieselhilfen, ohne künstliche Zusätze.

“Demgegenüber bestehen Würzsaucen auch aus flüssigen Bestandteilen. Gewürzmischungen werden zumeist nach ihrer Art, Herkunft oder ihrem Verwendungszweck bezeichnet.”


Auszug aus Beschreibung und Definition von Pesto von Wikipedia

„Prendete uno spicchio d’aglio, basilico (baxaicö) o in mancanza di questo maggiorana e prezzemolo, formaggio olandese e parmigiano grattugiati e mescolati insieme e dei pignoli e pestate il tutto in mortaio con poco burro finchè sia ridotto in pasta. Scioglietelo quindi con olio fine in abbondanza.

Con questo battuto si condiscono le lasagne e i gnocchi (troffie), unendovi un po' di acqua calda senza sale per renderlo più liquido.“


Ins deutsche Übersetzt:


„Man nimmt eine Knoblauchzehe, Basilikum (falls nicht vorhanden: Majoran und Petersilie), geriebenen holländischen Käse und Parmesan sowie Pinienkerne und zerreibt alles zusammen mit wenig Butter in einem Mörser, bis ein Brei entstanden ist. 

Diesen vermischt man anschließend mit reichlich Olivenöl. Mit dieser Mischung werden Lasagne und Gnocchi (Troffie) angerichtet, wobei man etwas heißes, ungesalzenes Wasser dazu gibt, um die Mischung flüssiger zu machen.“


Erstellt durch – Giovanni Battista Ratto: La Cuciniera Genovese

Über Ligurien

Ligurien ist eine Küstenregion in Nordwestitalien mit 1.556.981 Einwohnern und flächenmäßig die 3. kleinste italienische Region.

Ligurien grenzt im Westen an Frankreich, im Norden an die Region Piemont, im Osten an die Emilia-Romagna und die Toskana sowie im Süden an das Ligurische Meer, einen Teil des Mittelmeers. 


Die Region gehört zu der länderübergreifenden Euroregion Alpi-Mediterraneo / Alpes-Méditerranée. Hier gab es die erste schriftliche Erwähnung (1863) des Wortes “Pesto”

Quellen


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