Sammlung: Speiseöl


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Mehr Informationen zu Speiseölen

Mehr Informationen zu Speiseölen

Speiseöl ist pflanzliches, tierisches oder synthetisches Fett, das zum Braten, Backen und für andere Arten des Kochens verwendet wird.
Es wird auch bei der Zubereitung und Aromatisierung von Lebensmitteln ohne Hitzeeinwirkung verwendet, z. B. bei Salatsaucen und Brotdips, und kann als Speiseöl bezeichnet werden.”
Quelle: Wikipedia

  • Açaíöl (Früchte der Euterpe oleracea)
  • Algenöl (Schizochytrium spp.)
  • Apfelkernöl (Samen von Malus spp.)
  • Aprikosenkernöl oder Marillenkernöl (Aprikosenkern – also der Mandel des Aprikosensteins – der Aprikose bzw. Marille)
  • Arganöl (Früchte des Arganbaums)
  • Avocadoöl (Fruchtfleisch der Avocado)
  • Babassuöl
  • Baumwollsamenöl (Samen der Baumwollpflanze)
  • Behenöl, Moringaöl (Samen des Meerrettichbaums)
  • Birnenkernöl (Samen der Pyrus communis)
  • Bucheckernöl
  • Catappaöl (Samen von Terminalia catappa)
  • Chiaöl
  • Cashew-Schalenöl, Acajuöl
  • Cohuneöl (Samen der Attalea cohune)
  • Erdmandelöl, Chufaöl, Tigernussöl
  • Hagebuttenkernöl, Wildrosenöl (Samen der Rose (vor allem aus der chilenischen Wildheckenrose) Rosa mosqueta, auch von Rosa canina, Rosa rubiginosa, Rosa pendulina)
  • Haselnussöl (Haselnüsse)
  • Jatrophaöl (Samen der Purgiernuss Jatropha curcas)
  • Kaffeebohnenöl rohe oder geröstete Samen des Kaffeestrauchs
  • Kamelienöl, Teesamenöl (Samen der Kamelien Camellia sinensis)
  • Kapoköl (Samen des Kapokbaums)
  • Kenafsamenöl (Samen des Hibiscus cannabinus)
  • Kirschkernöl (Prunus spp.), Weichselkernöl (Kerne der Weichselkirsche)
  • Kukuinussöl
  • Leindotteröl (Samen des Leindotters)
  • Lallemantiaöl (Samen des Iberischen Drachenkopfs)
  • Macadamiaöl (Macadamianüsse)
  • Mafuraöl (Samen von Trichilia emetica)
  • Madiaöl (Samen der Madia sativa)
  • Mandelöl (Mandel)
  • Maracujaöl, Passionfruchtsamenöl (Samen von Passiflora edulis)
  • Marulaöl (Nüsse von Sclerocarya birrea)
  • Nigersamenöl, Ramtillöl (Samen von Guizotia oleifera, Guizotia abyssinica)
  • Oiticicaöl (Samen von Licania rigida)
  • Okrasamenöl (Samen von Abelmoschus esculentus)
  • Papaya Samenöl
  • Paranussöl (Nüsse von Bertholletia excelsa)
  • Pekannussöl
  • Pequiöl (Samen der Caryocar brasiliense)
  • Perillaöl, Egomaöl (Samen der Perilla-Pflanze Shiso, Sesamblatt)
  • Pilinussöl (Samen von Canarium ovatum)
  • Pinienkernöl
  • Pistazienkernöl
  • Pracaxiöl (Samen von Pentaclethra macroloba)
  • Reisöl, Reiskeimöl
  • Rizinusöl (Samen des Wunderbaums)
  • Royleöl (Samen von Prinsepia utilis)
  • Sacha-Inchi
  • Sanddornkernöl (Kerne der Sanddornbeere)
  • Sanddornöl (Fruchtfleisch der Sanddornbeere)
  • Schwarzkümmelöl (Samen der Fruchtkapsel der Schwarzkümmelpflanze)
  • Patauasamenöl (Samen von Oenocarpus bataua)
  • Senföl (Samenkörner des Schwarzen Senfs)
  • Weizenkeimöl
  • Zedernussöl
  • Zwetschgenkernöl


Quellen und Verweise

  • https://de.wikipedia.org/wiki/Speisefette_und_Speise%C3%B6le
  • Physikalische Eigenschaften von Fetten und Ölen (PDF; 157 kB), auf dgfett.de, abgerufen am 10. März 2017.
  • Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft: Ölsaaten und Eiweißpflanzen 2016.
  • Welches Fett und Öl zu welchem Zweck? (PDF; 179 kB), auf dgfett.de, abgerufen am 12. März 2017.