Sammlung: Pesto & Dips

Exotische & geschmacklich herausragende Pestos und Dips - manufakturiert in Deutschland durch den Hersteller Spirit of Spice.

    2 Produkte
    • Der italienische Klassiker - Aglio, Olio e Peperoncino
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    • Bärlauch Pesto im Glas & Nachfüllpack
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    Pesto & Dips

    Hier findest du alles zu Pesto und Dips.

    Woher leitet sich das Wort Pesto ab und was bedeutet es?


    Das Wort Pesto leitet sich ab vom italienischen "pestare" zu deutsch "zerstampfen".

    Es handelt sich beim Pesto um eine "ungekochte pastose Sauce", die in der italienischen Küche meist mit Nudeln vermischt gereicht wird; insbesondere in der Herkunftsregion werden Trofie oder Trenette verwendet. 

    Das bekannteste, Pesto alla genovese, enthält in seiner Ursprungsform Basilikum, vermengt mit Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Käse.

    Die erste schriftliche Erwähnung -1863 (Ligurien)


    „Prendete uno spicchio d’aglio, basilico (baxaicö) o in mancanza di questo maggiorana e prezzemolo, formaggio olandese e parmigiano grattugiati e mescolati insieme e dei pignoli e pestate il tutto in mortaio con poco burro finchè sia ridotto in pasta. Scioglietelo quindi con olio fine in abbondanza.

    Con questo battuto si condiscono le lasagne e i gnocchi (troffie), unendovi un po' di acqua calda senza sale per renderlo più liquido.“

    Ins deutsche Übersetzt:

    „Man nimmt eine Knoblauchzehe, Basilikum (falls nicht vorhanden: Majoran und Petersilie), geriebenen holländischen Käse und Parmesan sowie Pinienkerne und zerreibt alles zusammen mit wenig Butter in einem Mörser, bis ein Brei entstanden ist. 

    Diesen vermischt man anschließend mit reichlich Olivenöl. Mit dieser Mischung werden Lasagne und Gnocchi (Troffie) angerichtet, wobei man etwas heißes, ungesalzenes Wasser dazu gibt, um die Mischung flüssiger zu machen.“


    Wo liegt Ligurien?


    Ligurien ist eine Küstenregion in Nordwest-Italien mit 1.556.981 Einwohnern und flächenmäßig die drittkleinste italienische Region.

    Ligurien grenzt im Westen an Frankreich, im Norden an die Region Piemont, im Osten an die Emilia-Romagna und die Toskana sowie im Süden an das Ligurische Meer, einen Teil des Mittelmeers.

    Die Region gehört zu der länderübergreifenden Euroregion Alpi-Mediterraneo/Alpes-Méditerranée.

    Der Hersteller Spirit of Spice zum Thema "Pesto & Dips"

    Der Begriff Pesto bezeichnet eine sehr beliebte italienische Speise - eine ungekochte Sauce, die zu Pasta oder Brot gereicht wird. Pesto stammt von dem Wort "pestare"= zerstampfen ab.
    Ein frisches Pesto aus Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Pinienkernen herzustellen ist lohnenswert und absolut köstlich - nur leider im Alltag etwas zu zeitaufwändig genießen können, haben wir einige spannende Pesti Mischungen im Sortiment:
    "Bärlauch Pesto" - als kleine Hommage an den Frühling.
    "Hot Chili Pesto" - für alle, die gerne etwas "Drehzahl" auf dem Teller haben und "Kürbis Pesto" für Herbst & Winter.
    Freunde der asiatischen Küche werden Spaß an unserem "Meersabi Dip" haben - eine natürliche Alternative zu Wasabi - der ja leider meist auch Farbstoff und künstliche Aromen enthält.
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