Schwarzer Bucay-Pfeffer

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Premium Bucay Auslese Pfeffer aus Ecuador

Dieser Pfeffer hat uns so begeistert, dass wir ihn mit in unser breites Pfeffersortiment genommen haben.
Im Herzen von Ecuador, am Rande des Regenwaldes in der Provinz Guayas wächst diese Pfeffer Rarität. Der gesunde Boden des Regewaldes ist nährstoffreich und damit perfekt für den Bucay Pfeffer geeignet.

In kleinen Bäuerlichen Betrieben wird der Pfeffer liebevoll mit ursprünglicher Landwirtschaft angebaut.
Damit ist der Anbau von Bucay Pfeffer eine nachhaltige und wertvolle Alternative zur Rodung des Regenwaldes.

Nach der Ernte wird der Bucay Pfeffer sorgfältig handverlesen und traditionell schonend auf heißen Steinen getrocknet.
Durch diesen aufwendigen Verarbeitungsprozess kann der Pfeffer sein komplexes Aromaspektrum perfekt entfalten.

Geschmack: "Bucay Pfeffer überrascht mit einer feinen und leicht fruchtigen Note von Minze und Zitrone. Eine langanhaltende und leicht rauchige Schärfe erfolgt im Nachgang."

Anwendung: "...perfekt zu Steak und kräftigen Wurzelgemüsen, für dunkle kräftige Soßen, asiatische und südamerikanische Gerichte, Buttermischungen, Pasta"

Herkunft: Nicht EU